P&L Statement คืออะไร?

ความหมายโดยละเอียด

P&L Statement แสดงผลประกอบการตามรอบบัญชี เช่น รายเดือน รายไตรมาส หรือรายปี โดยจัดหมวดรายได้และค่าใช้จ่ายเพื่อให้ผู้บริหารเห็นแหล่งที่มาของกำไรหรือขาดทุนอย่างเป็นระบบ

รายการสำคัญมักประกอบด้วยรายได้ห้องพัก รายได้อาหารและเครื่องดื่ม รายได้แผนกอื่น ต้นทุนขาย ค่าใช้จ่ายแรงงาน ค่าใช้จ่ายดำเนินงาน และค่าใช้จ่ายคงที่ ทั้งนี้โรงแรมอาจจัดรูปแบบตาม USALI เพื่อให้เปรียบเทียบผลของแต่ละแผนกได้ชัดเจน

องค์ประกอบการคำนวณ

กำไรหรือขาดทุนสุทธิ = รายได้รวม - ค่าใช้จ่ายรวม ตัวอย่างเช่น โรงแรมมีรายได้รวม 12,000,000 บาท และค่าใช้จ่ายรวม 10,500,000 บาท จะมีกำไรสุทธิ 1,500,000 บาทในรอบบัญชีนั้น

เกณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรม

ไม่มีช่วงมาตรฐานเดียวสำหรับกำไรสุทธิ เพราะขึ้นอยู่กับประเภทโรงแรม ทำเล รูปแบบการบริหาร และโครงสร้างต้นทุน ผู้บริหารจึงควรเปรียบเทียบกับงบประมาณ ผลย้อนหลัง และโรงแรมในกลุ่มเปรียบเทียบที่มีลักษณะใกล้เคียงกัน

การใช้งานจริงในโรงแรม

ผู้จัดการทั่วไปและหัวหน้าแผนกใช้ P&L Statement เพื่อตรวจสอบความคลาดเคลื่อนจากงบประมาณ วิเคราะห์รายได้และต้นทุน ตัดสินใจควบคุมค่าใช้จ่าย และกำหนดแผนเพิ่มผลกำไรในรอบถัดไป