-51%

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2)

‹

›

F&B - อาหารและเครื่องดื่ม SKU-00089

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2)

Name: F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2)
SKU: SKU-00089
Price: 1485 THB
Availability: InStock
Author: HotelXcademy

Playbook ระดับผู้บริหารสำหรับผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่ม (F&B Manager) ครบทั้งการคุมต้นทุน Food Cost / Beverage Cost, Menu Engineering, การตั้งราคา, KPI, การบริหารทีมและบริการ WOW, การตลาดยุคใหม่ TikTok IG, Data AI POS, การรับมือวิกฤต ความปลอดภัยอาหาร และ Roadmap 90 วันแรกพร้อมคลังเครื่องมือคำนวณต้นทุน

32 ตอน

อ่านได้ทุกอุปกรณ์

฿1,485 ฿3,000 ลด 51%

ประหยัด ฿1,515

HOTEL PACK · ใช้งานจริงได้ทันที

Hotel Interview Answer Pack

100 คำถามที่โรงแรมถามจริง พร้อมคำตอบตัวอย่าง 3 ระดับ ตั้งแต่เด็กจบใหม่ถึงระดับหัวหน้า ทุกประโยคมีคำอ่านไทย

฿1,499 · ดูชุดเครื่องมือ →

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม

แถมฟรี

🎁 ซื้อเล่มนี้ แถมฟรีอีก 1 เล่ม!

[SKU-00018] F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม

เพิ่มเข้าบัญชีให้อ่านออนไลน์อัตโนมัติหลังสั่งซื้อ มูลค่า ฿1,485

อ่านทันที

ทุกอุปกรณ์

ชำระปลอดภัย

เนื้อหาจากผู้เชี่ยวชาญ

สารบัญ 32 ตอน

5 ตอนฟรี

1 บทนำ 1: ตำแหน่งที่เปลี่ยนการเสิร์ฟอาหารให้กลายเป็นเครื่องจักรทำกำไรของโรงแรม FREE

2 บทนำ 2: วิธีใช้หนังสือเล่มนี้ FREE

3 บทที่ 1: บทบาทของ F&B Manager ยุคใหม่ The Modern F&B Manager FREE

4 บทที่ 2: Core Skills ที่ F&B Manager ทุกคนต้องมี Essential Core Skills FREE

5 บทที่ 3: Mindset ผู้นำและการสร้างศรัทธาในทีม Leadership Mindset FREE

6 บทที่ 4: เข้าใจโครงสร้างแผนกและประเภทธุรกิจ F&B Outlets and Structure

7 บทที่ 5: อ่านงบกำไรขาดทุนของแผนก F&B Reading the P&L

8 บทที่ 6: คุย GM และเจ้าของให้ได้งบและการสนับสนุน Communicating with GM and Owners

9 บทที่ 7: วางระบบและ SOP ของแผนก Building Systems and SOPs

10 บทที่ 8: Food Cost คุมต้นทุนอาหารอย่างมือโปร Food Cost Control

11 บทที่ 9: Beverage Cost และ Pour Cost บริหารเครื่องดื่มและบาร์ Beverage Cost Management

12 บทที่ 10: Menu Engineering ออกแบบเมนูให้ทำกำไร Menu Engineering

13 บทที่ 11: บริหารสต็อก จัดซื้อ และซัพพลายเออร์ Inventory and Purchasing

14 บทที่ 12: ตั้งราคาและบริหารกำไรต่อเมนู Pricing and Margin Strategy

15 บทที่ 13: KPI และ Dashboard ของแผนก F&B F&B KPIs and Dashboards

16 บทที่ 14: บริหารแรงงานและตารางกะให้คุ้มค่า Labor Cost and Scheduling

17 บทที่ 15: ลดของเสียและเพิ่มกำไรอย่างยั่งยืน Waste Reduction and Profit

18 บทที่ 16: สร้างประสบการณ์ WOW ให้แขก Guest Experience and WOW Service

19 บทที่ 17: รับมือคำตำหนิและกู้สถานการณ์ Handling Complaints and Service Recovery

20 บทที่ 18: สรรหา ฝึก และสร้างทีม F&B Champion Building a Champion Team

21 บทที่ 19: สร้างแรงจูงใจและรักษาพนักงาน Motivation and Retention

22 บทที่ 20: Upselling และเพิ่มยอดขายต่อโต๊ะ Upselling and Sales Building

23 บทที่ 21: การตลาด F&B ยุคใหม่ Digital F&B Marketing

24 บทที่ 22: ใช้ Data, AI และ POS เพิ่มยอดขาย Data, AI and Technology

25 บทที่ 23: Personal Branding สำหรับ F&B Manager Personal Branding

26 บทที่ 24: รับมือวิกฤตในแผนก F&B Crisis Management

27 บทที่ 25: ความปลอดภัยอาหารและมาตรฐานสุขอนามัย Food Safety and Hygiene

28 บทที่ 26: บริหาร Banquet, Event และ Catering Banquet and Event Management

29 บทที่ 27: เปลี่ยนแผนก F&B เป็นเครื่องจักรทำกำไร F&B as a Profit Engine

30 บทที่ 28: Trends และทักษะแห่งอนาคตของ F&B Future Trends and Skillset

31 บทที่ 29: กรณีศึกษา Tavara Riverside Hotel พลิกแผนก F&B ใน 1 ปี An F&B Turnaround Case Study

32 บทที่ 30: Roadmap 90 วันแรก และคลังเครื่องมือ F&B Manager The First 90 Days and Playbook Toolkit

อ่าน 5 ตอนแรกฟรี

กรอกข้อมูลเพื่อปลดล็อค ไม่มีค่าใช้จ่าย

★ หมวด อาหารและเครื่องดื่ม

ยกระดับการบริหาร F&B ให้เป็นอาวุธลับสร้างกำไรสูงสุด!

เตรียมตัวกลายเป็น F&B Manager ที่เหนือกว่าใคร

คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมบางร้านถึงเปลี่ยนตัวเองเป็นแหล่งทำเงินมหาศาลได้? ถ้าคุณเบื่อกับการคุมงบที่บานปลายหรือไม่สามารถทำให้ทีมทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ หนังสือเล่มนี้จะนำทางคุณสู่ความสำเร็จในแผนก F&B แบบครบวงจร!

😟 เมื่อ F&B Manager ติดกับดักความท้าทาย

✕การคุมค่าใช้จ่ายอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่เป็นระบบ
✕ทีมงานที่ขาดแรงจูงใจและการทำงานเป็นทีม
✕การตลาดไม่ทันสมัย ไม่ดึงดูดลูกค้า
✕รับมือคำตำหนิจากลูกค้าไม่ดีพอ

ถ้าปล่อยให้ปัญหาเหล่านี้ดำเนินไป ผลที่ตามมาคือการสูญเสียทั้งรายได้และชื่อเสียงของร้านคุณอย่างแน่นอน!

✅ เปิดประตูสู่การบริหาร F&B ที่มีประสิทธิภาพ

F&B Manager Playbook ฉบับนี้จะช่วยให้คุณจัดการทุกปัญหาที่กล่าวมาได้อย่างเป็นระบบ สอนตั้งแต่การคุมต้นทุนที่แม่นยำจนถึงการใช้เทคโนโลยีเสริมศักยภาพการขาย พร้อมเทคนิคการตลาดยุคใหม่ที่จะทำให้ร้านของคุณติดลมบน!

✨ สิ่งที่คุณจะได้รับจาก Playbook นี้

✓เรียนรู้เคล็ดลับการคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มอย่างมืออาชีพ
✓พัฒนาเมนูที่ทำกำไรพร้อมกลยุทธ์การตั้งราคา
✓สร้างทีมงานที่แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพ
✓เพิ่มยอดขายด้วยการตลาดยุคใหม่และเทคโนโลยี
✓รับมือกับวิกฤตและคำตำหนิจากลูกค้าอย่างมืออาชีพ
✓วางแผน 90 วันแรกเพื่อการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน

🗺️ ก้าวสู่ความสำเร็จใน 4 ขั้นตอน

1เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจบทบาทและทักษะที่จำเป็นสำหรับ F&B Manager

2คุมต้นทุนและปรับปรุงระบบการบริหารแผนกให้มีประสิทธิภาพ

3สร้างการตลาดและการบริการที่ดึงดูดใจลูกค้า

4ใช้เทคโนโลยีและเครื่องมือ AI เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าเดิม

เหมาะกับ: เหมาะสำหรับ F&B Manager ผู้ต้องการพัฒนาแผนกให้ดียิ่งขึ้น

อย่ารอให้โอกาสหลุดมือ! สร้างความเปลี่ยนแปลงตั้งแต่วันนี้ด้วยคู่มือที่รวมทุกเคล็ดลับการบริหารแผนกอาหารและเครื่องดื่มในยุคใหม่ไว้ให้คุณแล้ว!

ข้อเสนอพิเศษวันนี้

🔥 ลดพิเศษ 51% ราคาโปรโมชัน

฿1,485 ฿3,000

🎁 อ่านฟรี 3 บทแรก ก่อนตัดสินใจ

✓ อ่านออนไลน์ได้ทันทีหลังชำระเงิน ✓ ทุกอุปกรณ์ ✓ ตลอด 24 ชม.

ภาพประกอบ

พร้อมเริ่มต้นแล้ว?

฿3,000 ฿1,485

ชื่อสินค้า	F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2)
รหัสสินค้า	SKU-00089
แผนก	F&B - อาหารและเครื่องดื่ม
ราคาปกติ	฿3,000
ราคาขาย	฿1,485
รูปแบบ	E-Book อ่านออนไลน์เท่านั้น
ภาษา	ไทย / อังกฤษ
การจัดส่ง	อ่านออนไลน์เท่านั้น ไม่มีไฟล์ PDF ให้ดาวน์โหลด (รับ User/Pass ทางอีเมล)

⭐ รีวิวจากผู้อ่าน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเล่มนี้

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2) เกี่ยวกับอะไร?

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2) เป็น E-Book สำหรับแผนก F&B ในธุรกิจโรงแรม Playbook ระดับผู้บริหารสำหรับผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่ม (F&B Manager) ครบทั้งการคุมต้นทุน Food Cost / Beverage Cost, Menu Engineering, การตั้งราคา, KPI, การบริหารทีมและบริการ WOW, การตลาดยุคใหม่ TikTok IG, Data AI POS, การรับมือวิกฤต ความปลอดภัยอาหาร และ Roadmap 90 วันแรกพร้อมคลังเครื่องมือคำนวณต้นทุน เนื้อหาแบ่งเป็น 32 บท จัดทำและจำหน่ายโดย HotelXcademy

E-Book เล่มนี้ราคาเท่าไร ชำระเงินอย่างไร?

ราคา 1,485 บาท (จากราคาปกติ 3,000 บาท) ชำระเงินด้วย PromptPay บัตรเครดิต หรือ e-wallet ผ่านระบบชำระเงินออนไลน์ของเว็บ ซื้อเล่มนี้ได้รับ F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม ฟรีอีก 1 เล่ม

ซื้อแล้วอ่านอย่างไร?

หลังชำระเงินสำเร็จ ระบบส่ง Username และ Password ทางอีเมล อ่านออนไลน์ในระบบอ่านของเว็บได้ทันทีหลังชำระเงิน บนมือถือ แท็บเล็ต และคอมพิวเตอร์ ก่อนซื้อทดลองอ่านฟรีได้ 5 บทแรกบนหน้านี้

E-Book เล่มนี้เหมาะกับใคร?

เหมาะกับพนักงานแผนก F&B ในโรงแรมทุกระดับ ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงหัวหน้าแผนกและผู้จัดการ รวมถึงเจ้าของโรงแรมที่ต้องการเข้าใจงานแผนกนี้ เนื้อหาเป็นภาษาไทย คงศัพท์เทคนิคโรงแรมเป็นภาษาอังกฤษตามที่ใช้จริงในงาน

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (ฉบับอัปเดตเนื้อหาครั้งที่ 2)