-70%
Breakfast Buffet Mastery: จัดการบุฟเฟต์เช้าให้แขกพึงพอใจ ลดของเสีย ลดต้นทุน
‹
›
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม SKU-00066

Breakfast Buffet Mastery: จัดการบุฟเฟต์เช้าให้แขกพึงพอใจ ลดของเสีย ลดต้นทุน

35 ตอน
อ่านได้ทุกอุปกรณ์
฿899 ฿3,000 ลด 70%

ประหยัด ฿2,101

อ่านทันที
ทุกอุปกรณ์
ชำระปลอดภัย
เนื้อหาจากผู้เชี่ยวชาญ

สารบัญ 35 ตอน

5 ตอนฟรี
1 บทนำ 1: อาหารเช้าคือความประทับใจที่แขกจดจำ FREE
2 บทนำ 2: วิธีใช้หนังสือเล่มนี้ FREE
3 บทที่ 1: ทำไม Breakfast Buffet คือหัวใจของโรงแรม FREE
4 บทที่ 2: เข้าใจความคาดหวังของแขกต่ออาหารเช้า FREE
5 บทที่ 3: ภาพรวมการบริหารบุฟเฟต์เช้าแบบครบวงจร FREE
6 บทที่ 4: ความสมดุลระหว่างความพึงพอใจ ต้นทุน และของเสีย
7 บทที่ 5: หลักการออกแบบเมนูบุฟเฟต์เช้าที่ดี
8 บทที่ 6: การจัดสมดุลเมนู สากล ไทย ท้องถิ่น และเพื่อสุขภาพ
9 บทที่ 7: การออกแบบเมนูตามกลุ่มแขกและสัญชาติ
10 บทที่ 8: สถานีอาหารและการจัดหมวดหมู่เมนู
11 บทที่ 9: การวางแผนเมนูหมุนเวียน (Cycle Menu)
12 บทที่ 10: เมนูไข่และสถานี Live Cooking
13 บทที่ 11: การวางแผนการผลิตและปริมาณอาหาร (Par Level)
14 บทที่ 12: การจัดซื้อและบริหารวัตถุดิบอาหารเช้า
15 บทที่ 13: การเตรียม Mise en Place สำหรับบุฟเฟต์
16 บทที่ 14: การบริหารครัวและทีมงานช่วงเช้า
17 บทที่ 15: การจัดตารางเวลาและ Workflow ช่วงพีค
18 บทที่ 16: การจัดวางและออกแบบไลน์บุฟเฟต์

อ่าน 5 ตอนแรกฟรี

กรอกข้อมูลเพื่อปลดล็อค — ไม่มีค่าใช้จ่าย

★ หมวด อาหารและเครื่องดื่ม

เปลี่ยนบุฟเฟต์เช้าให้เป็นที่จดจำ พร้อมลดของเสียและต้นทุน

ครบทุกเคล็ดลับจัดการบุฟเฟต์เช้าอย่างมือโปร

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่หลายโรงแรมมักพลาดโอกาสสร้างความประทับใจแรกแก่แขก? ลองนึกภาพบุฟเฟต์เช้าที่ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังลดของเสียและประหยัดต้นทุนได้อย่างมหัศจรรย์!

😟 อย่าปล่อยให้บุฟเฟต์เช้ากลายเป็นจุดอ่อน!

  • ✕อาหารเหลือทิ้งมากมายทุกเช้า
  • ✕ต้นทุนอาหารที่พุ่งสูงจนไม่คุ้มค่า
  • ✕แขกไม่ประทับใจและไม่กลับมาใช้บริการอีก
  • ✕การบริการไม่ทันใจในช่วงพีค

หากปล่อยให้ปัญหาเหล่านี้ดำเนินต่อไป โอกาสที่แขกจะกลับมาใช้งานอีกครั้งจะน้อยลง ที่สำคัญคือการสูญเสียรายได้ที่ไม่ควรเกิดขึ้น

✅ มาทำความรู้จักกับวิธีแก้ปัญหาเหล่านี้

Breakfast Buffet Mastery คือคู่มือที่คุณต้องมี! เรารวบรวมเทคนิคการจัดการบุฟเฟต์เช้าให้สามารถมอบความพึงพอใจแก่แขก ลดของเสีย และประหยัดต้นทุนอย่างมืออาชีพ

✨ สิ่งที่คุณจะได้รับจากหนังสือเล่มนี้

  • ✓วิธีลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งอย่างมีประสิทธิภาพ
  • ✓เทคนิคการออกแบบเมนูที่สร้างความประทับใจแก่แขก
  • ✓การควบคุมต้นทุนอาหารให้เป็นไปตามเป้า
  • ✓เคล็ดลับเพิ่มประสิทธิภาพการบริการในช่วงพีค
  • ✓สร้างประสบการณ์อาหารเช้าที่แขกจะจดจำ
  • ✓วิธีรับฟังและใช้ฟีดแบ็กจากแขกเพื่อพัฒนา

🗺️ รายละเอียดการพาคุณสู่ความสำเร็จ

1เรียนรู้การวางแผนและจัดการเมนูบุฟเฟต์เช้า
2ค้นหาวิธีออกแบบไลน์บุฟเฟต์ให้โดดเด่นและน่าสนใจ
3นำเสนอเทคนิคการควบคุมต้นทุนและลดของเสีย
4พัฒนาการให้บริการและการจัดการทีมงานให้พร้อมพีค

เหมาะกับ: เหมาะสำหรับผู้จัดการโรงแรมและพนักงานที่รับผิดชอบบุฟเฟต์เช้า

อย่ารอช้า! เริ่มต้นสร้างบุฟเฟต์เช้าที่แขกจะไม่มีวันลืม พร้อมกับลดของเสียและต้นทุนได้แล้ววันนี้

ข้อเสนอพิเศษวันนี้

🔥 ลดพิเศษ 70% ราคาโปรโมชัน

฿899 ฿3,000

🎁 อ่านฟรี 3 บทแรก ก่อนตัดสินใจ

✓ อ่านออนไลน์ได้ทันทีหลังชำระเงิน   ✓ ทุกอุปกรณ์   ✓ ตลอด 24 ชม.

ภาพประกอบ

ภาพประกอบ 1 ภาพประกอบ 2

พร้อมเริ่มต้นแล้ว?

฿3,000 ฿899
ชื่อสินค้าBreakfast Buffet Mastery: จัดการบุฟเฟต์เช้าให้แขกพึงพอใจ ลดของเสีย ลดต้นทุน
รหัสสินค้าSKU-00066
แผนกF&B - อาหารและเครื่องดื่ม
ราคาปกติ฿3,000
ราคาขาย฿899
รูปแบบE-Book อ่านออนไลน์เท่านั้น
ภาษาไทย / อังกฤษ
การจัดส่งอ่านออนไลน์เท่านั้น ไม่มีไฟล์ PDF ให้ดาวน์โหลด (รับ User/Pass ทางอีเมล)
English for Food & Beverage Service – ภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (163 หน้า)
-37%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

English for Food & Beverage Service – ภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (163 หน้า)

฿1,500 ฿952
F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
-51%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม

฿3,000 ฿1,485
Bartender มืออาชีพ คู่มือบาร์เทนเดอร์โรงแรม ตั้งแต่พื้นฐานถึงระดับโปร
-47%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

Bartender มืออาชีพ คู่มือบาร์เทนเดอร์โรงแรม ตั้งแต่พื้นฐานถึงระดับโปร

฿1,500 ฿795
F&B Service มืออาชีพ: งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
-40%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

F&B Service มืออาชีพ: งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

฿1,500 ฿899

ติดตามเราบน Facebook

ข่าวสาร เทคนิค และโปรโมชั่นล่าสุดจาก HotelXcademy

HotelXcademy
฿3,000 ฿899