🎁 รับคูปองโค้ดส่วนลด ฿150 ฟรี! เพียงสมัครสมาชิก เปิดอีเมลนำโค้ดไปใช้ซื้อ E-Book เล่มแรก สำหรับสมาชิกใหม่ 00วัน 00ชม. 00นาที 00วินาที 🎁 รับคูปอง ฿150 →
-34%
F&B Upselling: เทคนิคเพิ่มยอดขายสำหรับพนักงานเสิร์ฟ
‹
›
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม SKU-00176

F&B Upselling: เทคนิคเพิ่มยอดขายสำหรับพนักงานเสิร์ฟ

คู่มือการขายเพิ่มที่โต๊ะอาหารสำหรับพนักงานเสิร์ฟและทีมหน้าร้านของห้องอาหารโรงแรม ครอบคลุมจังหวะเสนอขายตามลำดับการบริการ บทพูดสำหรับเครื่องดื่ม อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก ไวน์ และของหวาน การรับมือคำปฏิเสธ การขายกับแขกต่างชาติ ไปจนถึงการอ่านข้อมูล POS เพื่อพัฒนายอดขายรายบุคคล พร้อมบทพูด ตาราง และรายการตรวจสอบที่นำไปใช้ได้ทันที

30 ตอน
อ่านได้ทุกอุปกรณ์
฿990 ฿1,500 ลด 34%

ประหยัด ฿510

HOTEL PACK · ใช้งานจริงได้ทันที
Hotel Interview Answer Pack
100 คำถามที่โรงแรมถามจริง พร้อมคำตอบตัวอย่าง 3 ระดับ ตั้งแต่เด็กจบใหม่ถึงระดับหัวหน้า ทุกประโยคมีคำอ่านไทย
฿1,499 · ดูชุดเครื่องมือ →
อ่านทันที
ทุกอุปกรณ์
ชำระปลอดภัย
เนื้อหาจากผู้เชี่ยวชาญ

สารบัญ 30 ตอน

5 ตอนฟรี
1 บทที่ 1: Upselling ในงานบริการอาหารและเครื่องดื่มคืออะไร What Upselling Really Means in F&B Service FREE
2 บทที่ 2: ความแตกต่างระหว่าง Upselling, Cross Selling และ Suggestive Selling Upselling, Cross Selling and Suggestive Selling FREE
3 บทที่ 3: จิตวิทยาการตัดสินใจสั่งอาหารของแขก Guest Decision Psychology at the Table FREE
4 บทที่ 4: ตัวชี้วัดการขายที่พนักงานเสิร์ฟต้องรู้ Average Check, Covers and Capture Rate FREE
5 บทที่ 5: รู้จักเมนูให้ลึกจนขายได้ Product Knowledge That Sells FREE
6 บทที่ 6: การอ่านแขกและการแบ่งประเภทโต๊ะ Reading Guests and Table Profiling
7 บทที่ 7: ลำดับการบริการกับจังหวะเสนอขาย The Service Sequence and Selling Moments
8 บทที่ 8: การทักทายและการเปิดการขายในสามสิบวินาทีแรก Greeting and Opening the Sale
9 บทที่ 9: เครื่องดื่มก่อนอาหาร จุดทำกำไรที่ถูกมองข้าม Aperitifs and Pre Meal Beverages
10 บทที่ 10: การเสนอน้ำดื่มและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ Water and Non Alcoholic Beverage Selling
11 บทที่ 11: การขายอาหารเรียกน้ำย่อยและของทานเล่น Selling Appetisers and Starters
12 บทที่ 12: การแนะนำจานหลักและการอัปเกรดวัตถุดิบ Main Course Recommendation and Premium Upgrades
13 บทที่ 13: การใช้ภาษาบรรยายอาหารให้แขกเห็นภาพ Descriptive Menu Language
14 บทที่ 14: การเสนอเครื่องเคียง ท็อปปิ้ง และของเพิ่ม Side Dishes, Toppings and Add Ons
15 บทที่ 15: การขายไวน์โดยไม่ต้องเป็นซอมเมอลิเยร์ Practical Wine Selling for Servers

อ่าน 5 ตอนแรกฟรี

กรอกข้อมูลเพื่อปลดล็อค ไม่มีค่าใช้จ่าย

★ หมวด อาหารและเครื่องดื่ม

เปลี่ยนทุกจังหวะบริการให้เป็นโอกาส เพิ่มยอดขายต่อโต๊ะ โดยที่แขกยังรู้สึกว่าได้รับการดูแลอย่างมืออาชีพ

คู่มือ Upselling สำหรับพนักงานเสิร์ฟที่ช่วยให้คุณแนะนำเมนูได้ตรงใจ พูดได้อย่างมั่นใจ และปิดการขายอย่างเป็นธรรมชาติ

แขกจำนวนมากไม่ได้ปฏิเสธการสั่งเพิ่ม เพียงแต่ยังไม่มีใครเสนอสิ่งที่เหมาะกับมื้ออาหารของพวกเขา หนังสือเล่มนี้จะช่วยให้คุณรู้ว่า ควรเสนออะไร พูดอย่างไร และเลือกจังหวะไหน ตั้งแต่รับออร์เดอร์เครื่องดื่มไปจนถึงปิดท้ายด้วยของหวานและกาแฟ

😟 เมื่อการแนะนำเมนูยังจบลงที่คำว่า “รับอะไรเพิ่มไหมครับ”

  • ✕รู้จักชื่อเมนู แต่ยังอธิบายรสชาติ วัตถุดิบ และจุดเด่นจนแขกอยากสั่งไม่ได้
  • ✕ไม่แน่ใจว่าควรเสนอเครื่องดื่ม อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือของหวานในจังหวะใด
  • ✕กลัวแขกรู้สึกว่าถูกยัดเยียด จึงเลือกไม่เสนอขายเลย
  • ✕เจอแขกต่างชาติหรือคำปฏิเสธแล้วไปต่อไม่ถูก ทำให้พลาดโอกาสขายเพิ่ม

เมื่อพนักงานไม่กล้าแนะนำ แขกอาจพลาดเมนูที่ช่วยให้มื้ออาหารสมบูรณ์ขึ้น ขณะที่ยอดขายต่อโต๊ะและผลงานรายบุคคลก็หยุดอยู่ที่เดิม แม้จะบริการดีเพียงใดก็ตาม

✅ จากคนรับออร์เดอร์ สู่คนแนะนำมื้ออาหารที่แขกเชื่อใจ

F&B Upselling: เทคนิคเพิ่มยอดขายสำหรับพนักงานเสิร์ฟ พาคุณฝึกขายเพิ่มตามลำดับการบริการจริง พร้อมบทพูดสำหรับเครื่องดื่ม จานเรียกน้ำย่อย จานหลัก ไวน์ ของหวาน และกาแฟ คุณจะได้เรียนรู้ทั้งการอ่านแขก รับมือคำปฏิเสธ ใช้ภาษาอังกฤษกับแขกต่างชาติ และดูข้อมูล POS เพื่อพัฒนาผลงานของตัวเองอย่างเป็นระบบ

✨ ทักษะที่ทำให้ทุกโต๊ะมีโอกาสสั่งครบขึ้น

  • ✓จับจังหวะเสนอขายให้สอดคล้องกับลำดับการบริการ โดยไม่ขัดบรรยากาศของโต๊ะ
  • ✓ใช้ภาษาบรรยายเมนูให้แขกเห็นภาพรสชาติ เนื้อสัมผัส และความน่าสั่ง
  • ✓แนะนำเครื่องดื่ม ไวน์ เครื่องเคียง ท็อปปิ้ง และการอัปเกรดวัตถุดิบได้อย่างมั่นใจ
  • ✓เลือกบทพูดให้เหมาะกับคู่รัก ครอบครัว นักธุรกิจ โต๊ะกลุ่ม และแขกต่างชาติ
  • ✓ตอบรับคำปฏิเสธอย่างสุภาพ พร้อมรักษาความไว้วางใจและประสบการณ์ที่ดีของแขก
  • ✓อ่านค่า Average Check, Covers และ Capture Rate จาก POS เพื่อค้นหาจุดที่ควรพัฒนา

🗺️ ฝึกขายเพิ่มตามเส้นทางจริงของมื้ออาหาร

1เริ่มจากเข้าใจพฤติกรรมการสั่งอาหาร รู้จักเมนูให้ลึก และอ่านลักษณะของแต่ละโต๊ะ
2วางคำแนะนำให้ถูกจังหวะ ตั้งแต่การทักทาย เครื่องดื่ม อาหารแต่ละคอร์ส ไปจนถึงของหวาน
3นำบทพูด ตาราง และรายการตรวจสอบไปฝึกใช้กับสถานการณ์จริง ทั้งห้องอาหาร บุฟเฟต์ Room Service และงานจัดเลี้ยง
4ติดตามผลจากข้อมูล POS ทบทวนข้อผิดพลาด และปรับวิธีขายให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เหมาะกับ: เหมาะสำหรับ พนักงานเสิร์ฟ ทีมหน้าร้าน หัวหน้าเวร และทีม F&B โรงแรม ที่ต้องการเพิ่มยอดขายควบคู่กับการบริการที่แขกประทับใจ

อย่าปล่อยให้โอกาสขายเพิ่มจบลงเพียงเพราะไม่รู้ว่าจะเริ่มพูดอย่างไร เปิดเล่มนี้แล้วเปลี่ยนการรับออร์เดอร์ครั้งต่อไปให้เป็น คำแนะนำที่แขกอยากตอบตกลง

ข้อเสนอพิเศษวันนี้

🔥 ลดพิเศษ 34% ราคาโปรโมชัน

฿990 ฿1,500

🎁 อ่านฟรี 5 บทแรก ก่อนตัดสินใจ

✓ อ่านออนไลน์ได้ทันทีหลังชำระเงิน   ✓ ทุกอุปกรณ์   ✓ ตลอด 24 ชม.

ภาพประกอบ

ภาพประกอบ 1 ภาพประกอบ 2

พร้อมเริ่มต้นแล้ว?

฿1,500 ฿990
ชื่อสินค้าF&B Upselling: เทคนิคเพิ่มยอดขายสำหรับพนักงานเสิร์ฟ
รหัสสินค้าSKU-00176
แผนกF&B - อาหารและเครื่องดื่ม
ราคาปกติ฿1,500
ราคาขาย฿990
รูปแบบE-Book อ่านออนไลน์เท่านั้น
ภาษาไทย / อังกฤษ
การจัดส่งอ่านออนไลน์เท่านั้น ไม่มีไฟล์ PDF ให้ดาวน์โหลด (รับ User/Pass ทางอีเมล)
English for Food & Beverage Service: ภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (163 หน้า)
-37%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

English for Food & Beverage Service: ภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (163 หน้า)

฿1,500 ฿952
F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
-51%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

F&B Manager Playbook: คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม

฿3,000 ฿1,485
Bartender มืออาชีพ คู่มือบาร์เทนเดอร์โรงแรม ตั้งแต่พื้นฐานถึงระดับโปร
-47%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

Bartender มืออาชีพ คู่มือบาร์เทนเดอร์โรงแรม ตั้งแต่พื้นฐานถึงระดับโปร

฿1,500 ฿795
F&B Service มืออาชีพ: งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
-40%
F&B - อาหารและเครื่องดื่ม

F&B Service มืออาชีพ: งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

฿1,500 ฿899

ติดตามเราบน Facebook

ข่าวสาร เทคนิค และโปรโมชั่นล่าสุดจาก HotelXcademy

HotelXcademy
฿1,500 ฿990